MAKANAN KHAS TIMUR DI BALI SESEGAR ANGIN PANTAINYA. OLEH VE HANDOJO

Selama bertahun-tahun, kalangan pecinta kuliner beranggapan walaupun Bali menawarkan beragam makanan barat, namun tetap saja gersang akan makanan Asia yang enak dan terjangkau. Tapi tampaknya itu adalah masa lalu, karena di Bali lebih banyak wisatawan timur, maka mereka menginginkan makanan bercitarasa Asia. Tinggalkanlah burger dan pizza di Kuta, dan bergabunglah bersama kami menemukan restoran yang klasik, berburu makanan mewah dan mencari harta kuliner terpendam yang menyajikan makanan timur berkualitas di semua penjuru pulau.

YANG KLASIK

Warung Made di Seminyak adalah tempat yang baik untuk memulai. Bagi pecinta restoran ini, Warung Made terasa seperti bagian dari identitas pulau ini. Turis dan keluarga yang baru pertama kali berkunjung dianjurkan mencoba suguhan populernya seperti shabu-shabu. Lukisan, memorabilia, dan poster-poster nostalgia memberi area indoornya rasa hangat dan menyenangkan. Tokotoko lokal yang unik seperti perabot rumah tangga Jenggala, toko buku Periplus, koleksi batik Bin House dan toko baju Milo mengelilingi area ini.

Di daerah Sanur yang lebih sepi terdapat restoran klasik lainnya yaitu Kafe Batu Jimbar – tempat yang berlimpah sinar matahari ini membuat Minggu pagi anda lebih menarik dengan pasar organiknya. Dari pukul 9 pagi, tempat ini berusaha meningkatkan kesadaran masyarakat dengan mengajak penduduk lokal untuk menyajikan makanan tradisional Indonesia seperti tahu petis dan lontong sayur. Pasar organik ini menempati emperan depan dari tempat makan semi-terbukanya. Pintu kaca dengan panel kayu yang memanjang dari lantai papannya hingga langit-langit, dan atapnya yang segitiga menambah rasa akrab.

Anda harus merogoh lebih dalam unutk makan di Bale-bali di Jalan Kunti Seminyak. Bangunan dua lantai ini menyajikan makanan Cina sejak tahun 2000. Dengan dekorasi sederhana, Bale-Bali menawarkan bebek dua rasa yang lezat; gurame goreng asam manis dan iga sapi panggang saus madu. Setelah bersantap dengan suasana ditaman, anda bisa lanjut bersantai di mini lounge diatasnya.

Kembali ke Seminyak, cobalah restoran Jepang Ryoshi yang terkenal dengan sushi dan sashimi berharga pantas. Pastikan anda juga mencoba sashimi marlin putih dengan mentega. Cabang-cabang restoran Jepang yang berdekorasi bambu, kayu dan panel kertas ini dapat ditemukan di Sanur, Ubud dan Nusa Dua. Seminyak juga merupakan lokasi dari restoran India Queen’s Tandor, yang selalu penuh dengan pengunjung sejak dibuka pada tahun 2004. Aula utamanya memiliki atap tinggi dan suasana formal, sementara terasnya terasa lebih santai. Di sini anda bisa menikmati makanan dari berbagai daerah di India yang dimasak oleh koki-koki asli India.

YANG MEWAH

Salah satu pendatang baru adalah restoran tepi pantai berpemandangan indah, Breeze di Th e Samaya. Kepiting kulit lunak dengan salad mangga dan pepaya hijau serta kemangi Th ailand adalah pilihan tepat sebagai pembuka. Untuk menu utama, anda harus memesan salmon Tasmania dibungkus daun Noni, kailan dan sayuran berkuah kaldu shirodashi-sereh. Dilengkapi dengan lentera Jepang, geladak kayu, rerumputan subur dan kolam renang seperti danau membuat Breeze cocok untuk suasana romantik.

Di restoran Sarong yang baru nan trendi, anda dapat memilih apa saja yang ada dimenu sambil menutup mata dan tidak akan kecewa. Kabarnya, ayam atau tuna mentah dalam daun pinangnya dapat mengubah hidup anda; bumbu tandoorinya sangat pas dan elegan; dan ayam Sumatra-nya empuk, gurih dan membuat ketagihan. Suasananya yang anggun bertambah dengan cermin raksasanya di sisi bar dan lampu kristal Baroque.

Hotel-hotel dan resort bintang lima ingin memperkaya Bali dengan makanan timur dan mematok harga yang sesuai. Di Tanjung Benoa, restoran Conrad Bali yang bernama Spice, menawarkan rasa Asia yang kuat. Spice juga menyajikan daging Wagyu berkualitas grade 9+. Restoran ini juga memiliki banyak menu Asia dan dilengkapi dengan oven tandoori nya sendiri.

St Regis Bali, tambahan terbaru di area resort mewah Nusa Dua, menjawab panggilan konsumennya dengan restoran Boneka, yang menyajikan kari ayam dan daging sapi yang luar biasa.

HARTA KARUN

Jika anda tidak sedang ingin makan makanan kelas atas, nasi Bali adalah pilihan anda. Mudah ditemukan di pinggir jalan Kuta, Legian dan Tuban, favorit para backpacker ini terdiri dari sedikit porsi nasi, ayam, sayur dan telur. Disajikan untuk anda dengan “gaya rumahan” di pinggir jalan.

Namun jika anda punya nyali Fear Factor untuk makanan pedas, pergilah ke Jalan Raya Kuta dan carilah kios Nasi Pedas yang, sesuai namanya, menawarkan makanan yang super-pedas. Nasi kukus sambalnya dijamin membuat anda berkeringat dan disajikan dengan pilihan ikan asin goreng garing, kulit ayam renyah atau sayur. Anda akan menikmati hidangannya sambil duduk di meja panjang dan kursi plastik.

Ada juga Nasi Pecel Bu Tinuk yang terkenal di kalangan turis Indonesia dan pendatang dari Jawa. Terletak di Jalan Raya Kuta, samping apotek Kimia Farma, beragam makanan manis dan pedas yang disajikan banyak digemari untuk santap siang. Tunjuk saja makanan yang anda suka, dan pelayan akan menambahkannya ke piring anda dengan harga murah. Nikmati makanan anda dengan suasana sederhana dan TV yang menyiarkan sinetron favorit.

Terakhir, jangan meninggalkan Bali sebelum mencoba Babi Guling. Restoran Bu Oka sangat terkenal. Tapi bila Ubud terlalu jauh untuk anda, mengarahlah ke Babi Guling Candra di Jalan Teuku Umar, Denpasar. Kerupuk kulit, sosis babi dan sate ikan yang sangat gurih akan memenuhi piring anda. Warung itu berukuran sedang, panas dan seringkali ramai, jadi pakailah pakaian yang paling nyaman. Sampai jumpa di sana.

Kontak

Made’s Warung Jln Raya Seminyak, tel: (0)361 753 039, www.madeswarung.com 

Cafe Batu Jimbar Jln Danau Tamblingan 75A, Sanur, tel: (0)361 287 374, www.cafebatujimbar.com 

Bale-Bali Jln Kunti 48, Seminyak, tel: (0)361 732 731, www.barudibali.com/bale-bali 

Queen’s Tandoor Jln Raya Seminyak 73, tel: (0)361 732 770, www.queenstandoor.com 

Ryoshi Jln Seminyak 17, tel: (0)361 731 152, www.ryoshibali.com 

Breeze The Samaya, Jln Laksmana, Seminyak Beach, tel: (0)361 731 149, www.thesamayabali.com 

Sarong Jln Petitenget 19, Kerobokan, tel: (0)361 737 809, www.sarongbali.com 

Spice Conrad Bali, Jln Pratama 168, Tanjung Benoa, tel: +62 361 778 788, www.conradhotels.com 

Boneka St. Regis Bali, Lot S6, Kawasan Pariwisata, Nusa Dua, tel: (0)361 847 8111, www.stregis.com/bali 

Nasi Pecel Bu Tinuk Jln Raya Kuta, next to Kimia Farma pharmacy, tel: (0)361 757 473, www.nasipecelbutinuk.baliklik.com